チーズケーキ

• 杜の都仙台発祥チーズ純度100％！愛情100％！！の超濃厚なチーズケーキです。その一つ一つの素材から全て厳選し、当然ながら保存料は一切使用しておりません。フィリングは濃厚なのに甘すぎず、ボトムのグラハムクラッカーと相まって、最後の一口まで美味しく召し上がって頂けます。
• 濃厚なチーズのまろやかさと、上品な軽い甘さの味わいが織り成す、美味至高な杜の都のチーズケーキをご賞味下さい。

• yuzukiのケーキは分類すると、ベークド・チーズケーキに入ります。 ですが、材料にクリームチーズを50％以上含み、底にグラハムクラッカーを敷き、湯煎焼きをしているので、「ニューヨーク・チーズケーキ」になります。
• 湯煎焼きをする理由は、焼くときに生地の水分が抜けるのを防ぐため。焼き上がり後も生地が縮まないので、しっとりとしたなめらかな食感になります。
• 加えて「ニューヨーク・メソッド」という焼き方にもこだわっています。
  焼き始めは高温で焼き色をつけた後、低い温度でじっくりと焼きます。 そのまま火の消えたオーブンの中でゆっくり冷ますと、上はこんがり、中がクリーミーな「ニューヨーク・チーズケーキ」が出来上がるのです。
• 手間ひまはかかりますが、yuzukiのチーズケーキはここまで徹底しておいしさにこだわっています。チーズケーキのもとは紀元前776年、ギリシャ時代のオリンピック選手がここぞという時に力が出せるための食べ物だったそうです。yuzukiのチーズケーキもここ一番のエネルギーになるような、そして疲れた体を癒すようなデザートでありたいと思っています。